Pihlaja

Preparación

1. Lava las bayas de serbal y quítales los rabitos. Lo ideal es que las pongas unos minutos en el congelador para suavizar su amargor.
2. En una cazuela, lleva el agua a ebullición con la rama de canela y el clavo.
3. Añade las bayas y el azúcar, y deja hervir a fuego lento durante 15 minutos sin tapar.
4. Disuelve la fécula en el agua fría, viértela en la cazuela removiendo y deja que espese 2 minutos.
5. Retira la canela y el clavo, y sirve tibio o frío, con una cucharada de nata si te apetece.