Nasi ayam

Preparación

1. Enjuaga el arroz hasta que el agua salga clara, y luego escúrrelo.
2. Calienta el aceite en una cacerola y sofríe el arroz durante 2 minutos a fuego medio.
3. Añade el caldo, las hojas de pandán atadas y un poco de sal, luego tapa y cuece 15 minutos a fuego lento.
4. Mezcla la salsa de soja con el ajo y el jengibre rallados, y unta el pollo.
5. Asa el pollo en el horno a 200 °C durante 25 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción, hasta que esté bien dorado.
6. Tritura los chiles con el vinagre y el azúcar para obtener una salsa picante.
7. Retira las hojas de pandán del arroz y desgránalo con un tenedor.
8. Sirve el arroz con el pollo, las rodajas de pepino y la salsa picante.