Makki ki roti

Preparación

1. En un bol, mezcla la sémola de maíz, la sal, las especias y el comino.
2. Añade la cebolla, el chile y el jengibre finamente picados, luego el cilantro.
3. Vierte el agua tibia poco a poco y amasa hasta obtener una masa flexible que no se pegue a los dedos. Deja reposar 10 minutos.
4. Divide la masa en 6 bolas y aplánalas a mano formando tortas de unos 1 cm de grosor.
5. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y cocina las tortas 2 minutos por cada lado.
6. Añade un poco de aceite por el borde y presiona suavemente para que la torta se hinche y dore.
7. Dale la vuelta otros 2 minutos hasta que aparezcan manchas doradas en ambas caras.
8. Unta con mantequilla clarificada y sirve enseguida con yogur o un plato de verduras.