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Mango en rodajas (sliced mango): ilustración de la receta
Ensaladas y entrantes

Mango en rodajas (sliced mango)

Mango bien maduro cortado en rodajas y realzado con lima y una pizca de sal. Un tentempié fresco, dulce y salado, muy típico de los mercados y los bordes de carretera de Barbados.

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Ingredientes

Ingredientes

Especias y condimentos

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Información nutricional

120 kcal por ración

Proteínas
1,1 g
Hidratos de carbono
22,9 g
de los cuales azúcares
20,7 g
Grasas
2 g
Fibra
2,9 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

  1. Pela los mangos con un pelapatatas o un cuchillo, y separa la pulpa del hueso.
  2. Corta la pulpa en rodajas regulares de aproximadamente 1 cm de grosor.
  3. Exprime la lima y riega las rodajas con el jugo.
  4. Espolvorea una pizca de sal y, si te gusta, un poco de chile.
  5. Deja reposar 5 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.

Variantes y trucos

Con lo que se encuentra aquí. Si los mangos están firmes, déjalos madurar unos días en una bolsa de papel con un plátano.

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Receta original de Ecomely.