Minyon

Preparación

1. Disuelve la levadura y una cucharadita de azúcar en la leche tibia y deja reposar 10 minutos.
2. En un bol grande, mezcla la harina, el resto del azúcar, la sal, la vainilla y la ralladura de limón.
3. Añade el huevo y la leche con levadura, luego amasa 8 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.
4. Incorpora la mantequilla blanda y amasa 5 minutos más, hasta que la masa se despegue de las paredes del bol.
5. Deja levar tapado durante 1 hora, hasta que doble su volumen.
6. Desgasifica, divide la masa en 6 porciones iguales y forma bolitas bien tensas.
7. Colócalas sobre una bandeja, separadas, tápalas y deja levar 30 minutos.
8. Pincela con la mezcla de yema y leche, espolvorea con amapola o azúcar perlado si lo deseas, y hornea a 190 °C durante 18 a 20 minutos, hasta que estén dorados.