Ungarisches Teebrot (pan de té húngaro)

Preparación

1. Mezcla la leche tibia con la levadura y 1 cucharadita de azúcar. Deja reposar 10 minutos hasta que la superficie espume.
2. En un bol, mezcla la harina, el resto del azúcar, la sal y la ralladura de limón.
3. Añade los huevos, la vainilla y la mezcla de leche y levadura, y amasa 5 minutos hasta obtener una masa suave.
4. Incorpora la mantequilla blanda en trozos y amasa 5 minutos más, hasta que la masa esté lisa y no se pegue a los dedos.
5. Deja fermentar en un bol tapado, lejos de corrientes de aire, durante 1 h 30, hasta que doble su volumen.
6. Desgasifica la masa, dale forma de pan alargado y colócalo en un molde de plumcake engrasado. Deja levar 30 minutos.
7. Pincela la superficie con yema de huevo diluida en leche y hornea a 180 °C durante 35 a 40 minutos.
8. Comprueba la cocción con la punta de un cuchillo, que debe salir seca, y deja templar antes de desmoldar.