Platos de diario
Mish-mash (mishmash búlgaro)
El mish-mash es un plato búlgaro de verduras salteadas con tomate y pimiento, coronado con huevos revueltos y sirene. Se come caliente, a menudo en el desayuno o como comida ligera, acompañado de pan crujiente.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Corta la cebolla en medias lunas, los pimientos en tiras y los calabacines en cubos. Pela los tomates y pícalos en trozos gruesos.
- Calienta el aceite en una sartén grande y sofríe la cebolla 5 minutos a fuego medio hasta que quede translúcida.
- Añade los pimientos y los calabacines, y cocina 10 minutos removiendo de vez en cuando.
- Incorpora los tomates, el ajo picado y el pimentón, y deja cocer a fuego suave 10 minutos hasta obtener una salsa espesa.
- Casca los huevos directamente en la sartén sobre las verduras, sin mezclarlos, luego tapa y cocina de 4 a 5 minutos.
- Desmenuza el sirene por encima, pon pimienta, espolvorea perejil y sirve enseguida con pan.
Variantes y trucos
Versión ligera. Sustituye la mitad de los huevos por claras para aligerar el plato.
Con lo que hay aquí. Sustituye el sirene por queso feta, que se encuentra en cualquier supermercado.
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Receta original de Ecomely.