Moje (moje cordobés)

Preparación

1. Pela las patatas y córtalas en dados. Cuécelas en agua con el laurel durante 15 minutos.
2. Mientras, desmenuza el bacalao desalado quitando las espinas.
3. En una sartén, calienta el aceite y dora el ajo picado a fuego suave, luego retíralo.
4. Añade los pimientos secos al aceite caliente para freírlos unos segundos, luego, fuera del fuego, espolvorea con pimentón.
5. Añade el bacalao a las patatas cocidas y deja cocer a fuego lento 5 minutos.
6. Aplasta a mano las patatas en la cazuela, incorpora el aceite perfumado y el ajo, y sirve caliente.