Molotof

Postre callejero portugués compuesto por claras de huevo batidas a punto de nieve, escalfadas en un almíbar de azúcar y servidas en un almíbar aromatizado. Ligero, dulce y típico de las pastelerías de barrio.

40 min
4 personas
Media
Económico
🇵🇹 Portugal

¿La has cocinado? Valórala

Guardar en favoritos Añadir a mi lista de la compra

Ingredientes

Sirop

150 g Azúcar semilla
150 ml Agua

Especias y condimentos

1 pizca Canela

Información nutricional

316 kcal por ración

Proteínas: 3,5 g
Hidratos de carbono: 75,4 g
de los cuales azúcares: 75,2 g
Grasas: 0,1 g
de las cuales saturadas: 0 g
Fibra: 0,1 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

En una cazuela grande, calienta 150 ml de agua con el azúcar del almíbar y la piel de limón, y deja hervir suavemente a fuego medio durante 5 minutos.
Monta las claras a punto de nieve firme con una pizca de sal y el azúcar restante, añadiendo el zumo de limón al final del batido.
Forma bolas de merengue con una cuchara.
Escalfa las bolas en el almíbar a fuego lento 1 minuto por cada lado, sin dejar que hierva, y escúrrelas con cuidado.
Retira la piel de limón del almíbar y reduce este 5 minutos a fuego medio hasta que quede ligeramente espeso.
Coloca las bolas en cuencos y cúbrelas con el almíbar.
Espolvorea con canela y deja enfriar antes de servir.