Postres
Mont-blanc de castañas
Merengue, nata montada y hebras de crema de castañas: el postre de invierno de los salones de té.
Ingredientes
Ingredientes
A tu gusto
Información nutricional
638 kcal por ración
- Proteínas
- 5 g
- Hidratos de carbono
- 105,1 g
- Grasas
- 21,3 g
- de las cuales saturadas
- 14,3 g
- Fibra
- 1,6 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Forma 6 discos de merengue (claras montadas con el azúcar) y sécalos 1 h 30 a 100 °C.
- Mezcla la crema y el puré de castañas (con un chorrito de ron) hasta obtener una textura bien lisa.
- Monta la nata con el azúcar glas.
- Sobre cada merengue, coloca una cúpula de nata montada y cúbrela con hebras de castaña con una manga pastelera de boquilla fina.
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Receta original de Ecomely.