Moravský vrabec (moravský vrabec)

Preparación

1. Corta la carne en lonchas de 1 cm, salada y con pimienta, y dórala 3 min por cada lado en manteca en una sartén grande.
2. Añade las cebollas picadas y el ajo, luego el chucrut bien escurrido con el comino, y deja cocer tapado 30 min a fuego lento.
3. Para los knedlíky, mezcla la harina, la levadura, el huevo y la leche tibia hasta obtener una masa suave y déjala reposar 10 min.
4. Dora los dados de pan duro en un poco de manteca y luego incorpóralos a la masa con un poco de sal.
5. Forma dos grandes rollos, colócalos sobre un paño húmedo y cuécelos 20 min en agua hirviendo a fuego suave y tapados.
6. Corta los knedlíky en rodajas, dispónlos con la carne y el chucrut y espolvorea con pimentón.