Preparación

Prepara el caldo mezclando el caldo frío, el vinagre, el azúcar y la salsa de soja hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Refrigera el caldo al menos 1 hora para que quede bien fresco.
Cuece los fideos de trigo sarraceno en una olla grande con agua hirviendo según el paquete, unos 4 a 5 minutos.
Enjuágalos abundantemente con agua fría y escúrrelos bien.
Corta el pepino y la zanahoria en tiras finas y parte los huevos cocidos por la mitad.
Reparte los fideos en cuencos, coloca las verduras y los huevos encima.
Vierte el caldo helado, espolvorea con semillas de sésamo y sirve de inmediato.

Versión picante. Añade una cucharada de pasta de chile gochujang diluida en el caldo para una versión más picante.

Idioma