Morkovcha (ensalada de zanahoria con ajo)

Ensalada rusa y ucraniana de zanahoria rallada aliñada con ajo y aceite vegetal. Fresca y sencilla, suele acompañar platos de carne o se sirve como entrante frío.

15 min
4 personas
Media
Económico

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Ingredientes

Especias y condimentos

Sal
Pimienta negra

A tu gusto

1 Cebolla morada en juliana
1 cda. Perejil picado

Información nutricional

151 kcal por ración

Proteínas: 1,2 g
Hidratos de carbono: 11,3 g
de los cuales azúcares: 8,6 g
Grasas: 10,4 g
Fibra: 3,6 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Pela las zanahorias y rállalas finamente con un rallador de agujeros pequeños.
Machaca el ajo con un poco de sal usando un cuchillo o un prensador de ajos.
En un bol, mezcla el ajo, el aceite, el vinagre, el azúcar y la pimienta.
Añade el aliño a las zanahorias y mezcla bien con las manos para repartir el ajo.
Deja reposar al menos 30 minutos en la nevera para que los sabores se desarrollen.
Ajusta la sazón y añade el perejil o la cebolla si los utilizas.