Mu kratha (barbacoa coreano-tailandesa)

Preparación

1. Mezcla el ajo, el jengibre y la cebolla finamente picados con la salsa de soja, el azúcar de palma, el aceite y la pimienta blanca.
2. Marina las lonchas de cerdo en esta preparación durante al menos 30 minutos en el frío.
3. Corta la col y las setas, y colócalas alrededor de la plancha de barbacoa junto con las lonchas de cerdo.
4. Calienta la plancha abombada a fuego medio-alto y engrasa la superficie con un trozo de grasa de cerdo o un poco de aceite.
5. Asa el cerdo 2 o 3 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y bien hecho.
6. Vierte el caldo y la salsa de pescado en el canal alrededor de la plancha, y deja que hierva a fuego lento.
7. Añade las verduras y las setas al caldo para que se cocinen suavemente durante 5 minutos.
8. Casca los huevos en el canal para escalfarlos y sirve con el arroz blanco.