Suki tailandés (thai suki)

Preparación

1. Machaca el limoncillo, el ajo y el jengibre, y hiérvelos 10 minutos en el caldo con la salsa de pescado.
2. Mientras tanto, remoja los fideos y los fideos de soja en agua caliente 5 minutos, y escúrrelos.
3. Corta finamente el cerdo y limpia las gambas. Lava la col y los brotes de soja, y trocea las cebolletas.
4. Sirve en platos individuales los fideos, las verduras, la carne, las gambas y los huevos crudos batidos junto a cada comensal.
5. Coloca la olla con el caldo hirviendo sobre el hornillo en el centro de la mesa.
6. Cada uno sumerge sus ingredientes en el caldo unos segundos o minutos, hasta que estén cocidos, y luego los moja en la salsa de lima y guindilla.
7. Añade cilantro y pimienta blanca al final para aromatizar.