Kaeng pa

Preparación

1. Calienta la pasta de curry en una cazuela a fuego medio durante 2 minutos, hasta que desprenda su aroma.
2. Añade la carne y sella 3 minutos removiendo.
3. Vierte el agua y agrega el limoncillo machacado, las hojas de lima y los granos de pimienta.
4. Deja cocer a fuego suave 20 minutos, espumando la superficie si es necesario.
5. Incorpora las berenjenas en cuartos y las judías verdes, y continúa 5 a 7 minutos.
6. Sazona con la salsa de pescado y el azúcar, añade los chiles en rodajas y la albahaca, y sirve caliente con arroz.