Meriendas y repostería

Murta con membrillo (dulce de murta chilena y membrillo)

Una pasta densa y oscura que combina la murta, pequeña baya aromática de Chile, y el membrillo, cocida largamente con azúcar hasta formar un dulce firme que se corta en tajadas. Tradicionalmente se sirve con queso fresco en el sur del país.

1 h 50
6 personas
Media
Económico
🇨🇱 Chile

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Ingredientes

Especias y condimentos

Ralladura de limón

A tu gusto

1 Rama de canela

Para acompañar

200 g Queso fresco (tipo queso fresco)

Preparación

Lava las murtas, quítales el pedúnculo y aplástalas ligeramente con un tenedor.
Pela los membrillos, córtalos en trozos retirando el corazón y las semillas, y colócalos en una olla con el agua.
Tapa y cocina a fuego lento 30 minutos, hasta que los membrillos estén muy tiernos.
Tritura todo junto con las murtas aplastadas hasta obtener un puré liso, luego pásalo por el colador.
Devuelve el puré a la olla con el azúcar, el jugo y la ralladura de limón. Cocina a fuego medio removiendo con frecuencia.
Continúa la cocción de 45 a 60 minutos, hasta que la pasta se despegue de las paredes y la cuchara deje una marca nítida.
Vierte en un molde rectangular forrado con papel de horno y deja enfriar del todo, luego corta en tajadas y sirve con el queso fresco.