Postres

Macho ruso (crema chilena de leche y harina)

Una crema suave y láctea, ligada con harina y maicena, perfumada con canela y cáscara de naranja. Muy popular en Chile, se sirve fría, a menudo acompañada de galletas o fruta.

35 min
4 personas
Media
Económico
🇨🇱 Chile

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Ingredientes

Especias y condimentos

Canela en polvo

Información nutricional

363 kcal por ración

Proteínas: 14,7 g
Hidratos de carbono: 47,5 g
Grasas: 12,3 g
de las cuales saturadas: 6,6 g
Fibra: 0,4 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Calienta 800 ml de leche con la rama de canela y la cáscara de naranja a fuego medio, sin dejar que hierva.
En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara.
Agrega la harina y la maicena, luego diluye con el resto de la leche fría hasta obtener una pasta lisa y sin grumos.
Retira la canela y la cáscara de la leche caliente, y vierte poco a poco sobre la mezcla mientras bates.
Vuelve todo a la olla y cocina a fuego suave removiendo constantemente hasta que la crema espese, unos 10 minutos.
Añade la vainilla y vierte en una fuente o copas individuales.
Deja enfriar y refrigera 3 horas antes de servir, espolvoreado con canela.