Salsas y bases
Nam chim
Salsa tailandesa para mojar, fresca y picante, a base de chile, lima, salsa de pescado y azúcar. Se sirve con parrillada, brochetas y buñuelos de pescado para realzar cada bocado.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
Para acompañar
Información nutricional
30 kcal por ración
- Proteínas
- 1,1 g
- Hidratos de carbono
- 6,1 g
- de los cuales azúcares
- 4,6 g
- Grasas
- 0,1 g
- Fibra
- 0,4 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Machaca el ajo y los chiles en un mortero con una pizca de azúcar.
- Añade la salsa de pescado, el azúcar restante y el zumo de lima, mezclando.
- Incorpora la chalota picada y el cilantro picado.
- Prueba y ajusta: la salsa debe estar equilibrada entre salado, ácido y dulce.
- Sirve de inmediato a temperatura ambiente.
Variantes y trucos
Más suave. Quita las semillas de los chiles y aumenta un poco el azúcar.
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Tailandia
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Receta original de Ecomely.