Ofe Ntong (soupe d'oseille)

Preparación

1. Lavez les feuilles d'oseille, retirez les tiges les plus dures et hachez-les finement.
2. Mixez l'oignon, les piments et les crevettes séchées en une pâte lisse.
3. Faites chauffer l'huile de palme dans une casserole et faites revenir la pâte pendant 3 minutes.
4. Ajoutez l'eau, le cube de bouillon, le poisson fumé et les crevettes fraîches, puis laissez mijoter 10 minutes.
5. Incorporez les feuilles d'oseille et l'ugu, puis laissez cuire 10 minutes à feu doux sans couvrir.
6. Rectifiez l'assaisonnement et servez chaud avec du riz ou du fufu.