Sopas
Miyan taushe
Sopa espesa y untuosa del norte de Nigeria, preparada con calabaza (kabewa) cocida a fuego lento con carne y dawadawa fermentado. Tradicionalmente se sirve con pasta de maíz (tuwo) o cuscús.
Ingredientes
Ingredientes
Base
Légumes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Cuece la carne en agua con una cebolla picada durante 30 minutos a fuego medio hasta que esté tierna.
- Añade los cubos de calabaza, el dawadawa, las gambas molidas y el picante.
- Deja cocer a fuego suave de 25 a 30 minutos hasta que la calabaza se deshaga y espese la sopa.
- Aplasta ligeramente la calabaza con una cuchara para lograr una textura untuosa.
- Rectifica la sal y el picante.
- Sirve caliente con tuwo o arroz.
Variantes y trucos
Versión vegetariana. Sustituye la carne por alubias blancas cocidas y omite las gambas.
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Nigeria
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Receta original de Ecomely.