Ofe Oha (sopa de hojas de oha)

Preparación

1. Deja el stockfish en remojo 24 horas y luego cuécelo 20 minutos en agua.
2. Cuece la carne en agua con media cebolla y sal durante 35 minutos.
3. Tritura las guindillas y la cebolla restante hasta obtener un puré liso.
4. En una cazuela, calienta el aceite de palma 3 minutos y luego añade el puré y la pasta de tomate.
5. Incorpora la carne, el stockfish y su caldo, y deja cocer a fuego lento 15 minutos.
6. Añade el condimento, la sal y las hojas de oha picadas, y cuece 5 minutos más.
7. Sirve caliente con pasta de yuca.