Pan en olla sin amasado

Foto ilustrativa: Kbedell — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

Salsas y bases

Pan en olla sin amasado

Corteza crujiente y miga alveolada, sin amasar: la noche hace el trabajo.

55 min
8 personas
Media
Económico

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Ingredientes

Ingredientes

500 g Harina
37 cl Agua tibia
3 g Levadura seca de panadero

Especias y condimentos

10 g Sal

Información nutricional

218 kcal por ración

Proteínas: 8,7 g
Hidratos de carbono: 42,3 g
de los cuales azúcares: 0,9 g
Grasas: 0,6 g
Fibra: 2,3 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Mezcla todo sin esmerarte, tapa y deja reposar de 12 a 18 h a temperatura ambiente.
Forma una bola sobre la encimera enharinada y déjala reposar 1 h.
Precalienta una olla de hierro fundido a 240 °C, coloca el pan, tapa y cuece 30 min.
Destapa y cuece 15 min más.

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