Desayuno
Pão francês
Pequeño pan brasileño crujiente por fuera y tierno por dentro, casi siempre servido en el desayuno con mantequilla o queso. A pesar de su nombre, es una especialidad brasileña de todos los días, que se vende cada mañana en las padarias.
Ingredientes
Ingredientes
Finition
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
518 kcal por ración
- Proteínas
- 17,6 g
- Hidratos de carbono
- 89,7 g
- de los cuales azúcares
- 5,2 g
- Grasas
- 8,1 g
- Fibra
- 4,6 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- En un bol grande, disuelve la levadura y el azúcar en el agua tibia y deja reposar 5 minutos.
- Añade la harina y el aceite, y amasa 5 minutos hasta obtener una masa suave.
- Incorpora la sal y amasa 5 minutos más hasta que la masa quede lisa y elástica.
- Cubre y deja levar 1 hora en un lugar templado, hasta que doble su volumen.
- Divide la masa en porciones pequeñas de unos 50 g, enróllalas y aplánalas ligeramente.
- Enrolla cada porción por un lado para formar un pequeño rollo y colócalas en una bandeja, separadas entre sí.
- Deja levar 30 minutos y, si quieres, pincélalas con yema de huevo.
- Hornea a 220 °C durante 15 a 18 minutos, hasta que estén bien dorados, y deja enfriar sobre una rejilla.
Variantes y trucos
Versión pão de sal. Espolvorea un poco de pan rallado fino sobre la superficie antes de hornear para una corteza más crujiente y más típica.
Versión con harina integral. Sustituye 100 g de harina blanca por harina integral para un sabor más rústico.
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Receta original de Ecomely.