Goiabada

Preparación

1. Lava las guayabas, córtalas por la mitad y retira las semillas con una cuchara, guardándolas en un bol pequeño.
2. Pon los trozos de guayaba en una cazuela con el agua y el zumo de lima, y cuece a fuego suave de 25 a 30 minutos hasta que estén muy tiernos.
3. Pasa el puré por un colador fino presionando bien para recuperar la pulpa y eliminar las semillas y la piel.
4. Pesa el puré obtenido y añade el mismo peso de azúcar.
5. Vuelve a la cazuela a fuego medio y remueve sin parar de 40 a 50 minutos, hasta que la pasta se despegue del fondo y adquiera un color rojo intenso.
6. Vierte en un molde rectangular engrasado o cubierto con papel de horno, y deja enfriar 2 horas.
7. Desmolda y corta en lonchas o cuadrados. Conserva en la nevera en un recipiente cerrado.