Parmentier de pato

Foto ilustrativa: Slastic — Public domain, Wikimedia Commons

Carnes

Parmentier de pato

Confit de pato desmigado bajo un puré dorado.

1 h
6 personas
Media
Más caro
del suroeste francés

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Ingredientes

Especias y condimentos

Perejil
Sal
Pimienta

Información nutricional

596 kcal por ración

Proteínas: 39,9 g
Hidratos de carbono: 35,4 g
de los cuales azúcares: 3,7 g
Grasas: 31,5 g
de las cuales saturadas: 13,8 g
Fibra: 4,4 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Calienta los muslos, desmenuza la carne y sofríela con las chalotas en un poco de grasa.
Prepara un puré con la leche y la mantequilla.
Pon el pato en una fuente y cúbrelo con el puré.
Gratina 25 min a 200 °C.

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