Pasta con le sarde (pasta con sardinas)

Preparación

1. Remoja las pasas en agua tibia y escúrrelas.
2. Hierve el hinojo 10 minutos en agua con sal, escúrrelo reservando el agua y pícalo finamente.
3. Sofríe la cebolla y el ajo en el aceite, añade las anchoas y después el hinojo picado, las pasas y los piñones. Cocina 5 minutos.
4. Agrega las sardinas limpias y déjalas cocinar suavemente 5 minutos, aplastándolas con un tenedor.
5. Cuece la pasta en el agua del hinojo, escúrrela al dente y añádela a la sartén con el azafrán disuelto.
6. Mezcla bien, sirve en una fuente y espolvorea con pan rallado tostado.