Pasta primavera

Preparación

1. Cuece la pasta en una olla grande con agua hirviendo y sal según el tiempo indicado en el paquete, y guarda una taza del agua de cocción antes de escurrir.
2. Corta el calabacín, el pimiento y las zanahorias en cubitos pequeños, y trocea el brócoli en ramitos pequeños.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y saltea las zanahorias y el brócoli durante 4 minutos a fuego medio.
4. Añade el calabacín, el pimiento y los guisantes y saltea 4 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.
5. Agrega el ajo picado, luego la nata fresca y una cucharada del agua de cocción, y deja hervir a fuego lento 1 minuto.
6. Incorpora la pasta escurrida y el parmesano, mezcla bien para cubrir, y sazona con sal y pimienta.
7. Sirve enseguida, espolvoreado con perejil picado y parmesano extra.