Patates tiganites (frites grecques)

Frites grecques croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, assaisonnées d'origan, de sel et de citron. Elles accompagnent les grillades, les souvlakis et les plats de taverne.

35 min
4 personas
Media
Económico
🇬🇷 Grecia

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Ingredientes

1 kg Pommes de terre à chair ferme
1 l Huile (pour friture)
2 cdas. Origan séché
1 Citron

Especias y condimentos

Sel fin

Información nutricional

422 kcal por ración

Proteínas: 5,7 g
Hidratos de carbono: 41,6 g
de los cuales azúcares: 2,2 g
Grasas: 23,6 g
de las cuales saturadas: 2,7 g
Fibra: 5,8 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Épluche les pommes de terre et coupe-les en bâtonnets d'environ 1 cm d'épaisseur.
Rince-les à l'eau froide pour retirer l'amidon, puis égoutte-les et sèche-les soigneusement.
Fais chauffer l'huile à 150 °C dans une grande casserole profonde.
Fais frire les frites une première fois pendant 6 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore pâles.
Retire-les et égoutte-les sur du papier absorbant.
Monte l'huile à 180 °C et plonge les frites une seconde fois pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
Égoutte-les, sale-les immédiatement et saupoudre d'origan.
Presse le citron dessus juste avant de servir.