Riganada (tostada con aceite de oliva y orégano)

Preparación

1. Tuesta las rebanadas de pan en la tostadora, en el horno a 200 °C durante 5 minutos o en una sartén seca a fuego medio, hasta que estén doradas por la superficie.
2. Mientras el pan se calienta, corta el diente de ajo por la mitad y prepara el tomate: córtalo por la mitad en sentido horizontal.
3. Frota la cara cortada del ajo sobre cada rebanada todavía caliente, presionando ligeramente para extraer su aroma.
4. Frota después la mitad de tomate sobre el pan, apretando para que la pulpa empape la miga y la piel quede en la mano.
5. Riega generosamente con aceite de oliva y espolvorea orégano, una pizca de sal y pimienta.
6. Añade la feta y las aceitunas si las usas, y sirve enseguida mientras el pan esté crujiente.