Pivo guláš (gulasch a la cerveza)

Preparación

1. Corta la ternera en cubos de 3 cm y sálala. Corta las cebollas en tiras finas.
2. Derrite la manteca de cerdo en una cazuela, rehoga las cebollas 10 minutos a fuego suave hasta que estén bien blandas y doradas.
3. Añade la carne y dórala 5 minutos a fuego medio-alto, luego baja el fuego y espolvorea con el pimentón y el comino.
4. Desglasa con la cerveza y vierte el caldo. Añade el ajo machacado y el laurel, y cuece tapado entre 1 hora 30 minutos y 2 horas.
5. Mientras tanto, tuesta el pan, machácalo y añádelo a la cazuela 15 minutos antes del final para espesar la salsa.
6. Rectifica la sazón, retira el laurel y sirve con patatas o knedlíky.