Pizzetta

Preparación

1. En un bol, mezcla la harina, la sal y la levadura. Añade el agua tibia y el aceite de oliva, y amasa hasta obtener una masa lisa y elástica.
2. Tapa y deja reposar 1 hora en un lugar templado, hasta que la masa doble su volumen.
3. Precalienta el horno a 240 °C con la bandeja dentro. Divide la masa en 4 bolas y extiende cada una en un disco muy fino, de unos 15 cm.
4. Extiende una cucharada de passata sobre cada disco, dejando un pequeño borde. Añade la mozzarella desmenuzada a mano y espolvorea orégano.
5. Hornea sobre la bandeja caliente durante 10 a 12 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el queso bien fundido.
6. Saca del horno, añade unas hojas de albahaca y un chorrito de aceite de oliva, y sirve enseguida.