Po' boy

Preparación

1. Corta los panes por la mitad a lo largo sin separarlos del todo, luego ábrelos y unta el interior con mayonesa mezclada con salsa picante.
2. Mezcla la harina con el pimentón, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Bate los huevos en un bol aparte y coloca el pan rallado en un tercero.
3. Pasa las gambas sucesivamente por la harina especiada, el huevo batido y el pan rallado, presionando ligeramente para que se adhiera bien.
4. Calienta el aceite a 180 °C en una olla grande y fríe las gambas en pocas cantidades, 2 o 3 minutos, hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas sobre papel absorbente.
5. Mezcla la mayonesa, la mostaza, los pepinillos picados y el zumo de limón para obtener la salsa tártara.
6. Rellena cada pan con lechuga, rodajas de tomate y gambas todavía calientes, y añade un poco de salsa tártara.
7. Cierra los sándwiches y sírvelos enseguida, acompañados de patatas fritas bien calientes.