Poğaça

Preparación

1. Disuelve la levadura y el azúcar en la leche tibia y deja reposar 5 minutos.
2. Mezcla la harina y la sal, luego añade la mezcla de leche y levadura, el aceite, el huevo y el requesón.
3. Amasa durante 8 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.
4. Deja levar 1 hora, tapada, hasta que doble su volumen.
5. Mezcla la feta desmenuzada con la pimienta y la mitad de la nigella para el relleno.
6. Divide la masa en bolitas pequeñas, aplánalas, rellénalas con feta y ciérralas formando bolas.
7. Colócalas en una bandeja, pincela con la yema batida y espolvorea con el resto de nigella.
8. Hornea a 190 °C durante 18 a 20 minutos, hasta que estén bien doradas.