Patatas duquesa

Foto ilustrativa: Frank C. Müller — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

Vegetariano

Patatas duquesa

Puré con yema de huevo, formado en rosetas y dorado al horno.

45 min
4 personas
Media
Económico
francesa

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Ingredientes

Ingredientes

800 g Patatas
3 Yemas de huevo
50 g Mantequilla

Especias y condimentos

Nuez moscada
Sal

Información nutricional

297 kcal por ración

Proteínas: 6,5 g
Hidratos de carbono: 32,7 g
de los cuales azúcares: 1,7 g
Grasas: 14,3 g
de las cuales saturadas: 8,1 g
Fibra: 3,6 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Cuece las patatas, aplástalas y seca el puré al fuego.
Añade la mantequilla, las yemas y la nuez moscada.
Forma rosetas con una manga pastelera de boquilla rizada.
Dora 20 min a 200 °C.

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