Pudink (pudding tchèque)

Un pudding onctueux et crémeux, préparé au lait et lié à la maïzena, parfumé à la vanille. Très simple, c'est le dessert familial par excellence, servi tiède ou froid, parfois avec des fruits ou du chocolat fondu.

15 min
4 personas
Media
Económico
🇨🇿 Chequia

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Ingredientes

Especias y condimentos

Une pincée de sel

A tu gusto

50 g Chocolat noir râpé

Para acompañar

Fruits frais pour le service

Información nutricional

229 kcal por ración

Proteínas: 5,6 g
Hidratos de carbono: 32,2 g
de los cuales azúcares: 23,1 g
Grasas: 8,6 g
de las cuales saturadas: 4,9 g
Fibra: 0,1 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Dans un bol, délaye la maïzena avec 100 ml de lait froid jusqu'à obtenir une pâte sans grumeaux.
Chauffe le reste du lait avec le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel jusqu'à frémissement.
Verse la maïzena délayée dans le lait chaud en fouettant, puis laisse épaissir 2 minutes à feu doux sans cesser de remuer.
Hors du feu, incorpore les jaunes d'œufs en fouettant vivement, puis remets 1 minute à feu très doux.
Retire du feu et ajoute le beurre en morceaux, en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Verse dans des coupelles et laisse reposer, en couvrant la surface d'un film pour éviter la peau.