Qingtuan (bolitas de artemisa)

Preparación

1. Escalda las hojas de artemisa 2 minutos en agua hirviendo, luego enfríalas con agua fría y escúrrelas bien.
2. Tritura finamente las hojas con un poco de agua hasta obtener un puré verde liso.
3. Mezcla las dos harinas, el azúcar y la sal, luego añade el puré verde y el agua tibia poco a poco hasta obtener una masa suave y no pegajosa.
4. Amasa 5 minutos, tapa y deja reposar 20 minutos.
5. Divide la masa en porciones pequeñas, aplana cada una en la palma de la mano y pon una cucharada de relleno en el centro.
6. Cierra formando una bola y pellizcando bien los bordes, luego colócalas sobre un cuadrado de papel de horno engrasado.
7. Cuece al vapor a fuego medio durante 15 a 20 minutos, hasta que la masa esté brillante y firme al tacto.
8. Unta con un poco de aceite de sésamo al sacarlas y deja templar antes de servir.