Platos de diario
Rappie pie
Plato tradicional de Terranova y Labrador hecho con papas ralladas y prensadas, rellenas de cerdo salado y tocino, horneadas. Su textura es densa y crujiente en los bordes, y suele comerse en familia.
Ingredientes
Ingredientes
Pâte
Finition
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Ralla las papas finamente y exprímelas en un paño limpio para extraer al máximo el agua.
- Dora el tocino en una sartén hasta que esté crujiente, luego añade la cebolla picada y el ajo.
- Agrega el cerdo picado y dóralo desmenuzándolo, luego espolvorea con harina y especias y moja con el caldo.
- Deja cocer 10 minutos hasta que el relleno espese, luego deja enfriar.
- Precalienta el horno a 200 °C y unta con mantequilla una fuente para tarta.
- Mezcla las papas exprimidas con un poco de sal y cubre el fondo de la fuente con la mitad.
- Extiende el relleno sobre las papas y cúbrelo con el resto de las papas.
- Para la masa, mezcla la harina, la levadura y la manteca, luego añade un poco de agua fría para formar una masa suave y extiéndela para cubrir la fuente.
- Unta la superficie con la yema batida y hornea 75 minutos, hasta que la costra esté dorada y las papas tiernas.
Variantes y trucos
Versión vegetariana. Sustituye el tocino y el cerdo por champiñones salteados y lentejas cocidas, con una pizca de pimentón ahumado.
Con lo que se encuentra aquí. Si no encuentras ajedrea, usa salvia o tomillo seco.
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Receta original de Ecomely.