Semmelknödel

Preparación

1. Corta los panecillos en dados y empápalos con la leche tibia. Déjalos reposar 15 minutos.
2. Sofríe la cebolla finamente picada en la mantequilla hasta que esté translúcida.
3. Añade la cebolla, los huevos batidos, el perejil, la sal, la pimienta y la nuez moscada al pan empapado.
4. Mezcla y deja reposar 10 minutos, luego forma bolas del tamaño de un puño.
5. Sumérgelas en una olla grande con agua salada a punto de hervir y cuécelas a fuego lento durante 15 minutos, tapadas, sin que llegue a hervir.
6. Escúrrelas y rebózalas en la mantequilla derretida y el pan rallado antes de servir.