Ecomely

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Arroz a la emperatriz: ilustración de la receta
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Arroz a la emperatriz

Arroz con leche avainillado aligerado con nata montada y frutas confitadas, moldeado y servido con coulis.

  • 1 h 15
  • 8 personas
  • Media
  • Económico
  • francesa

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Ingredientes

Ingredientes

Especias y condimentos

Para acompañar

Información nutricional

317 kcal por ración

Proteínas
6,1 g
Hidratos de carbono
45,3 g
de los cuales azúcares
30,6 g
Grasas
11,3 g
de las cuales saturadas
7,8 g
Fibra
0,3 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

  1. Deja macerar las frutas confitadas troceadas en el kirsch.
  2. Blanquea el arroz 2 min y cuécelo 30 min a fuego suave en la leche avainillada; añade el azúcar al final de la cocción.
  3. Fuera del fuego, añade la gelatina ablandada y las frutas; deja templar.
  4. Incorpora la nata montada, vierte en un molde de savarín y deja cuajar una noche; desmolda y sirve con el coulis.

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Receta original de Ecomely.