Platos de diario
Saheena
Galleta fina y crujiente de harina de garbanzo y especias, originaria de la comunidad indo-trinitense. Se come rellena o enrollada con verduras y carnes en salsa.
Ingredientes
Ingredientes
Garniture
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
360 kcal por ración
- Proteínas
- 17 g
- Hidratos de carbono
- 51,9 g
- de los cuales azúcares
- 8,1 g
- Grasas
- 7,5 g
- Fibra
- 7,7 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Mezcla en un bol la harina de garbanzo, la harina de trigo, la levadura, la sal, el comino y la cúrcuma.
- Añade la cebolla, el chile y el aceite, y mezcla con las yemas de los dedos.
- Vierte el agua tibia poco a poco amasando hasta obtener una masa suave y lisa, apenas pegajosa.
- Deja reposar la masa 20 minutos bajo un paño de cocina.
- Divídela en 4 bolitas y estira cada una en un disco muy fino.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y cocina cada galleta 2 a 3 minutos por lado, hasta que esté dorada y con manchas.
- Rellena con tomate y cilantro, luego enrolla o dobla la galleta con el relleno y las verduras en salsa.
Variantes y trucos
Versión ligera. Sustituye el aceite para cocinar por un chorrito de spray y añade yogur natural para servir.
Con lo que se encuentra aquí. La harina de garbanzo se encuentra en la mayoría de las tiendas orientales o indias.
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Receta original de Ecomely.