Salsas y bases
Salsa gribiche
Una mayonesa con huevos duros, alcaparras, pepinillos y finas hierbas: para la cabeza de ternera, los puerros o el pescado frío.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
Información nutricional
476 kcal por ración
- Proteínas
- 5,5 g
- Hidratos de carbono
- 0,4 g
- de los cuales azúcares
- 0,2 g
- Grasas
- 50,2 g
- de las cuales saturadas
- 6,1 g
- Fibra
- 0,2 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Cuece los huevos 10 min hasta que estén duros, pélalos y separa las claras de las yemas.
- Machaca las yemas con la mostaza y vierte el aceite en un hilo mientras bates.
- Añade el vinagre, las alcaparras y los pepinillos picados, las hierbas y las claras picadas.
- Salpimienta y conserva en el frigorífico.
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Receta original de Ecomely.