Schuxen

Preparación

1. Pela las patatas, rállalas finamente y escúrrelas bien con un paño limpio.
2. Ralla la cebolla y mézclala con las patatas.
3. Añade el huevo, la harina y las especias, y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
4. Calienta el aceite en una sartén amplia a fuego medio.
5. Deposita cucharadas de masa en la sartén y aplánalas formando pequeñas tortitas.
6. Fríe durante 4 a 5 minutos por cada lado, hasta que tengan un bonito color dorado.
7. Escúrrelas sobre papel absorbente y sírvelas calientes con la compota.