Smulpaj (tarta desmigada sueca)

Preparación

1. Precalienta el horno a 190 °C y engrasa un molde redondo de 24 cm.
2. Mezcla la harina, el azúcar, la levadura y la sal, y luego incorpora la mantequilla fría cortada en trozos hasta obtener una textura arenosa.
3. Añade el huevo y la almendra en polvo, une la masa sin amasarla en exceso y extiende dos tercios en el fondo del molde.
4. Extiende la mermelada sobre la masa dejando un borde libre de 1 cm.
5. Para la cobertura, mezcla con las yemas de los dedos la harina, el azúcar, la mantequilla y la canela hasta formar migas.
6. Desmenuza la cobertura sobre la mermelada y hornea 35 minutos, hasta que la superficie esté dorada. Deja templar antes de desmoldar.