Swedish Fish

Preparación

1. Deja hidratar la gelatina en 40 ml de agua fría durante 5 minutos.
2. En un cazo, mezcla el azúcar, el jarabe de glucosa y los 40 ml de agua restantes, y calienta a fuego medio removiendo.
3. Lleva a un hervor suave durante 2 minutos, sin remover, y retira del fuego.
4. Añade la gelatina escurrida, el aroma, el colorante y el zumo de limón, y mezcla hasta que se disuelva por completo.
5. Vierte la preparación tibia en el molde de silicona y deja cuajar 2 horas en la nevera.
6. Desmolda los pececitos, rebózalos en azúcar y déjalos secar al aire una hora antes de degustarlos.