Semla

Preparación

1. Calienta la leche con la mantequilla hasta que esté apenas tibia, y disuelve dentro la levadura con una cucharada de azúcar.
2. En un bol, mezcla la harina, el resto del azúcar, el cardamomo y la sal, y añade el huevo y la mezcla de leche.
3. Amasa de 8 a 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica que no se pegue a los dedos.
4. Deja levar tapada con un paño durante unos 60 minutos, hasta que doble su volumen.
5. Divide en 4 bolas, dales forma de pequeños bollos redondos y colócalos sobre una bandeja con papel de horno.
6. Deja levar otros 30 minutos y hornea a 225 °C durante 10 a 12 minutos, hasta que estén bien dorados.
7. Mientras tanto, diluye la pasta de almendra con la leche caliente para que quede maleable.
8. Cuando los bollos estén fríos, corta una tapa en la parte superior, ahueca ligeramente la miga y rellena el hueco con la pasta de almendra.
9. Monta la nata con el azúcar glas hasta que se sostenga, colócala sobre la pasta de almendra, vuelve a poner la tapa y espolvorea con azúcar glas.