Snirkel

Preparación

1. Disuelve la levadura en la leche tibia con una cucharada de azúcar, luego mezcla con la harina, el resto del azúcar y la sal.
2. Amasa 10 minutos hasta obtener una masa lisa, tapa y deja levar 1 hora a temperatura ambiente.
3. Aplana la mantequilla fría entre dos hojas de papel e incorpórala a la masa levada doblando como un hojaldre. Reserva 30 minutos en el frío.
4. Extiende la masa en un rectángulo, unta con mantequilla blanda y espolvorea con azúcar, canela y almendras.
5. Enrolla el rectángulo a lo largo, corta rodajas de 3 cm y colócalas planas sobre una bandeja forrada.
6. Deja levar 30 minutos, pincela con el huevo batido y hornea a 200 °C durante 12 a 15 minutos, hasta que estén doradas.
7. Deja templar sobre una rejilla. Puedes añadir un poco de mermelada de albaricoque al servir.