Kammerjunker

Preparación

1. Mezcla la harina, el cacao, el azúcar y la sal en un bol.
2. Añade la mantequilla fría en dados y trabaja con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa.
3. Incorpora la yema, la vainilla y la leche fría, y une la masa sin trabajarla demasiado.
4. Envuélvela en film y deja reposar 30 minutos en la nevera.
5. Extiende la masa a 4 mm de grosor y corta rectángulos de 6 x 10 cm.
6. Enrolla cada rectángulo alrededor de un molde cónico pequeño o de un rodillo fino, y colócalos en una bandeja.
7. Hornea a 180 °C durante 12 minutos, deja enfriar y rellena con mermelada y nata montada antes de servir.