Platos de diario
Somarro
Cocina de Galicia y Castilla y León (España): un guiso de carne y verduras, a menudo a base de despojos o trozos de cerdo, cocinado largamente en un caldo perfumado.
Ingredientes
Ingredientes
Bouillon
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
386 kcal por ración
- Proteínas
- 32,4 g
- Hidratos de carbono
- 20,9 g
- de los cuales azúcares
- 9,3 g
- Grasas
- 17,6 g
- de las cuales saturadas
- 6,8 g
- Fibra
- 6,5 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Corta la carne en trozos grandes y dóralos 5 minutos en una cacerola sin grasa.
- Añade la cebolla picada, el ajo y el pimentón, luego cubre con el agua y añade el laurel.
- Lleva a un hervor suave, espuma y deja cocer tapado 1 hora.
- Agrega las zanahorias, el puerro y las patatas troceados, y cuece 30 minutos.
- Incorpora la col cortada en tiras y deja cocer 15 minutos más.
- Rectifica de sal y sirve caliente con el pan de campo.
Variantes y trucos
Versión vegetariana. Sustituye la carne por garbanzos y tofu ahumado, añadiendo el caldo al final de la cocción.
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Receta original de Ecomely.