Ecomely

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Daube provenzal: foto del plato
Foto ilustrativa: Arnaud 25 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Carnes

Daube provenzal

Ternera marinada en vino tinto, naranja y aceitunas, cocinada lentamente.

  • 3 h 25
  • 6 personas
  • Media
  • Más caro
  • provenzal

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Ingredientes

Ingredientes

Especias y condimentos

Para acompañar

Información nutricional

650 kcal por ración

Proteínas
65,3 g
Hidratos de carbono
9,9 g
de los cuales azúcares
5,6 g
Grasas
28 g
de las cuales saturadas
9,2 g
Fibra
3,3 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

  1. Marina la carne una noche con el vino, las verduras, el ajo, la ralladura y las hierbas.
  2. Escurre y dora la carne con los taquitos de beicon.
  3. Añade la marinada y llévalo a ebullición.
  4. Cuece 3 h a fuego muy suave y añade las aceitunas 20 min antes del final.

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Receta original de Ecomely.